做菠菜汁

制作菠菜汁时，菠菜的使用量可以根据个人口味和所需菠菜汁的量进行调整。以下是一些常见的做法和对应的菠菜用量：

基本菠菜汁

用料：菠菜（洗净后）半斤（约250克）。

做法：菠菜去根后浸泡后捞出，切碎，加入300毫升水，用搅拌机打浆并过滤，滤后的菜渣即为菠菜汁。

蒜香菠菜浇汁

用料：新鲜菠菜500克。

做法：菠菜洗净，去掉根部，切成适口长度的段。在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入一勺食用油和适量盐，再下入切好的菠菜段，焯烫20秒后捞出，过凉后挤干水分，放入盘中。准备料汁（大蒜5瓣，食用油适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，盐适量，鸡精少许，白糖半小勺，淀粉1小勺，清水适量），将料汁搅拌均匀后淋在菠菜上。

婴儿菠菜汁

用料：菠菜两棵。

做法：菠菜洗净，放入盐水里泡半小时，锅里半锅水烧开，放入菠菜烫一下，捞出后去梗留叶，切小段后放入小碗中备用。煮菠菜的水倒入瓶中，晾凉后给小宝宝喝。也可以将菠菜捣成泥。

姜汁菠菜

用料：菠菜500克，鲜姜末2汤匙。

做法：菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁，食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。