排骨怎么勾芡

勾芡是一种常用的烹饪技巧，用于使菜肴的汤汁变得浓稠，增加菜肴的口感和美观度。对于排骨来说，勾芡可以使排骨的汤汁更加浓稠，味道更附着在排骨上。以下是勾芡的基本步骤：

取一个小碗，加入1勺淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成淀粉水。

将蒸排骨盘里的汤汁倒进锅里，小火加热。

慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，以防止结块。

持续搅拌，直到汤汁变得浓稠。

达到理想的浓稠度后，立即关火。

将勾好的芡汁均匀地浇在蒸好的排骨上，提升菜肴的颜值和味道。

小贴士

淀粉和水的比例：大约1:5，具体比例可以根据汤汁的多少进行调整。

火候控制：勾芡时要用小火，避免糊锅。

二次勾芡：在腌制排骨时，可以用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，这样可以使排骨更加嫩滑。