清蒸很高级

清蒸是一种高级的烹饪方法，它强调的是食材的原汁原味和营养的保留。以下是一些高级清蒸菜品的制作方法：

清蒸多宝鱼

配料：多宝鱼1条、小葱10根、姜片适量、盐2勺、耗油少许、料酒适量、蒸鱼豉油适量、味精少许。

烹饪步骤：

1. 准备一条多宝鱼，洗净后在背上划成田字型，背面也划成田字型。

2. 用盐和料酒腌制10分钟，入味又去腥。

3. 在盘中加入1勺盐、味精、姜丝、耗油、料酒。

4. 将鱼放上去，加入1勺盐、味精、耗油、料酒、姜丝。

5. 上锅蒸20分钟。

6. 蒸好之后倒掉多余的汤汁，剩一点。

7. 将蒸鱼豉油散在鱼肉上，散上葱花。

8. 加锅烧热，倒入适量的油，待四周冒烟撒在鱼上，吱吱吱。