莲藕汤清淡

要制作清淡的莲藕汤，可以遵循以下步骤：

选择合适的莲藕 ：选用粉糯的莲藕，如九孔莲藕，口感更佳。

准备食材：

将莲藕去皮洗净，切成滚刀块。其他配料如排骨、姜片、葱段等也需准备齐全。

炖煮方法

清炖莲藕汤：

将切好的莲藕放入铝锅中，加入鲜汤，烧沸后转小火炖煮至藕脆爽，最后加入盐、味精和胡椒粉调味。

莲藕炖汤：将带皮的莲藕切块，放入砂锅中，倒入自来水中小火炖煮，保持微微沸腾状态，直至藕变软烂。

莲藕排骨汤：排骨焯水后，与切好的莲藕一同放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖至排骨和莲藕都变得软烂，最后加盐调味。

注意事项

避免使用铁锅炖煮，以免莲藕汤变黑。

炖煮时间不宜过长，以保持莲藕的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量加入白醋，有助于去腥和加速食材炖软。

通过以上步骤，你可以制作出清淡而美味的莲藕汤。