涨蛋糕教程
涨蛋糕基础教程
材料准备
鸡蛋：6个
玉米淀粉：15g
清水：60ml
盐：4g
葱花：2g（可选）
食用油：10g
制作步骤
准备面糊
将60ml清水与15g玉米淀粉混合均匀，制成水淀粉。
在大碗中打入6个鸡蛋，加入水淀粉、4g盐和2g葱花，轻轻打散。
煎制蛋糕
平底锅中倒入10g食用油，小火加热至油温适中。
倒入蛋液，等待30秒，待底部微微凝固时，用刮刀或锅铲轻轻推蛋液。
当大部分蛋液形成固体后，盖上锅盖焖焗8-10分钟。
待表面蛋液基本凝固，开盖翻面，继续盖上锅盖焖5分钟，直至蛋糕完全熟透。
判断熟透度
插入牙签，如无粘连状态，则表示蛋糕已熟。