武汉特色又好吃湖北菜

武汉的特色又好吃的湖北菜包括：

清蒸武昌鱼：

以长江水滋养的武昌鱼，肉质细嫩，营养丰富，清蒸技法能最大限度地保留其原汁原味。

红菜苔炒腊肉：

红菜苔是武汉特产，质地脆嫩，营养丰富，与腊肉同炒，口感丰富，是冬季特别受欢迎的一道菜。

黄陂三合：

由鱼丸、肉丸、肉糕三种食材合烧制而成，色香味美，是宴席上的常见佳肴。

排骨藕汤：

以莲藕和排骨为主材，炖煮数小时，藕软糯爽口，排骨汤鲜香扑鼻，是湖北人餐桌上的经典汤品。

红烧鮰鱼：

武汉的经典名菜，早在2011年被评为武汉非物质文化遗产，鱼肉鲜美，深受欢迎。

龙凤配：

将鳝鱼比成龙，鸡比成凤，两种食材一起烧制，味道鲜美，寓意深刻，是婚宴上的必点菜品。

干烧大白刁：

大白刁是武汉的特色鱼类，干烧技法使其味道鲜美，外酥里嫩。

武汉热干面：

以上等面粉手工拉制的阳春面，佐以卤肉、酱油、芝麻酱等调料，简单做法却风味独特，是武汉人的骄傲。

三鲜豆皮：

以鲜肉、鲜蛋、鲜虾为馅，外皮酥脆，内馅软糯，是武汉人早餐的常见选择。

四季美汤包：

源于苏式汤包改良，皮薄如纸，汤汁丰富，馅料鲜嫩，味道鲜美。

面窝：

将大米和黄豆磨成浆，加入葱花、姜末等调料炸制而成，外酥里嫩，具有浓郁的地方特色。

孝感米酒：

以糯米为原料，经过发酵制成，酒液清澈，香气扑鼻，口感醇厚。

鸭脖子：

武汉特色小吃，以鸭脖为主料，卤制而成，味道鲜美，辣而不燥。

荆州鱼糕：

选用新鲜鱼肉制作，口感细腻，是荆州人宴席上不可或缺的一道佳肴。

沔阳三蒸：

以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，包括清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法。

襄阳牛杂：

集合牛肚、牛筋、牛肉等多种食材，炖得软烂入味，搭配特制辣椒油，是市井小民的最爱。

这些菜品不仅代表了武汉的饮食文化，也体现了湖北菜系的丰富多样性和独特魅力。建议您到武汉旅游或品尝美食时，不妨逐一尝试这些地道的湖北菜。