西兰花红萝卜木耳拌菜

西兰花红萝卜木耳拌菜是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本拌菜

食材

西兰花 1个

木耳 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 1根

盐 适量

蒜 适量

花椒 适量

步骤

西兰花洗净，用清水泡十五分钟，掰成小朵再用清水冲洗干净。

木耳泡发洗净去根。

胡萝卜、黄瓜切片。

烧一锅开水，放入西兰花焯1~2分钟捞出，接着放入木耳和胡萝卜焯水。

所有蔬菜全部放入大碗中，加入盐和蒜末。

锅里放油，紧接着放花椒，待花椒出香味后将花椒捞出扔掉，关火将油浇在菜上拌匀即可。

方法二：简易拌菜

食材

西兰花 1/3棵

胡萝卜 1/3个

木耳 5-6朵

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

盐 少许

蒜 3瓣

步骤

胡萝卜切丝，木耳泡发后开水焯一下，西兰花掰成小朵后开水焯一下。

西兰花围盘子摆成一个圈，中间放上木耳，上面摆上胡萝卜丝，撒些蒜末。

淋上醋、香油，撒适量白糖和盐即可。

方法三：调味拌菜

食材

西兰花 半朵

胡萝卜 半根

木耳 10朵

鸡精 1小勺

蒜 2-3瓣

橄榄油 适量

干辣椒 2个

白糖 1小勺

醋 1勺

生抽 1勺

步骤

西兰花摘成一小朵，木耳泡10分钟，胡萝卜切菱形片，都清洗干净。

起锅煮开水，放入一些盐，几滴油，把三种一起放进锅里煮熟，大约3-5分钟。

捞出过凉水装盘，上面放一些蒜碎和干辣椒。

炒锅里热油，浇到辣椒和蒜末上，加入1勺醋，1勺生抽，盐、白糖和鸡精调味拌匀即成。

方法四：炒拌菜

食材

西兰花 1个

胡萝卜 50克

木耳 20克

食盐 适量

糖 半勺

生抽 半勺

醋 少许

鸡精 少许

香油 少许

步骤

西兰花分成小朵，梗去皮切成条，胡萝卜切成片，木耳泡发后洗净。

锅内放入水，开锅后放入所有食材焯水后过凉水备用。

把食材捞出控净水分，放入蒜蓉、盐、生抽、醋、糖、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。