猪肝炒大肠猪肉

猪肝炒大肠瘦肉是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 250克

猪大肠 500克

干红辣椒适量

生姜适量

大蒜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量（可选）

做法步骤

猪大肠洗净后切小块，锅中放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。

猪肝切片，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段。

锅中放油，爆香姜蒜。

猪肝片加入姜蒜中炒至变色，喜欢老一点的可以稍微炒久一点。

将炒好的猪大肠加入锅中，与猪肝一起爆炒。

加入干红辣椒、盐、生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，如果喜欢可以加入鸡精。

最后加入葱段炒均匀后出锅装盘。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

炒猪肝时火候要控制好，避免炒老。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如老抽、料酒、白糖等，以增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒大肠瘦肉!