猪肝有几种形状

猪肝的形状主要有以下几种：

三角形：

当猪肝横着切时，出来的都是三角形。

分叶状：

猪肝分为左外叶、左内叶、右内叶和右外叶，右内叶的内侧有不发达的中叶，以肝门为界分为背侧的尾叶和腹侧的方叶。

粉肝、面肝、麻肝、石肝：

这是市场上常见的猪肝种类，粉肝和面肝质地较软嫩，麻肝质地较韧，石肝则较硬。

病死猪肝、灌水猪肝：

这些是质量较差的猪肝，病死猪肝颜色发紫，切开后有余血外溢，灌水猪肝颜色发白，外形膨胀。

建议：在购买和食用猪肝时，应选择形状正常、颜色均匀、表面有光泽的猪肝，避免选择病死或灌水的猪肝，以确保食品安全和健康。