牛肉丸子白菜豆腐

牛肉丸子白菜豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 牛肉丸白菜豆腐煲

所需食材：

内酯豆腐1块

木耳1盘

白菜1颗

鸡蛋2个

五花肉1块

小米辣、蒜瓣、小葱适量

做法步骤：

1. 内酯豆腐切三角块，淋上蛋液，油热放入内酯豆腐，煎至外皮金黄。

2. 白菜洗净撕成片状，木耳提前浸泡好，洗净撕成小朵，五花肉切片备用。

3. 锅中油热，爆香姜丝，倒入冻豆腐和牛肉丸，加入黑木耳，倒入牛肉汤，大火煮开，转小火炖煮10分钟。

4. 淋入生抽调好味，倒入大白菜，至断生，加入青蒜，炒匀。

5. 火锅底料倒入小锅仔中，将炖煮好的白菜丸子倒入锅仔中，加入牛油，煮开，带酒精炉上桌。

2. 牛肉丸炖白菜

所需食材：

白菜、牛肉丸、油豆腐、粉条、胡萝卜、木耳、香菜、葱姜蒜、剁椒、黄豆酱、豆瓣酱、猪油渣、油、盐、酱油、五香粉、水。

做法步骤：

1. 葱、胡萝卜和白菜洗净控水，油豆腐切大块，粉条提前烫软，牛肉丸备用。

2. 胡萝卜和白菜改刀备用，葱姜蒜，猪油渣准备就绪。

3. 锅中入油烧热放入葱姜蒜，油渣爆香，放入胡萝卜和白菜翻炒均匀，放入木耳，油豆腐，牛肉丸。

4. 加入剁椒，豆瓣酱，黄豆酱，沿锅边加入少许水，盖上盖子炖七八分钟，加入粉条，酱油，五香粉和盐炖煮入味。

5. 上桌前撒入香菜即可。

3. 豆腐白菜煲

所需食材：

大白菜、豆腐、牛肉丸、辣椒、大料、葱段、姜、胡椒粉、油、酱油、盐、蚝油、香油、水量。

做法步骤：

1. 豆腐切成厚片，牛肉丸对半切，白菜掰成小片，辣椒切段备用。

2. 锅内倒入100~200毫升油，烧热后下入切好的豆腐片，将其炸至金黄后捞出。

3. 锅内倒入15毫升油，放入白菜邦、炸好的豆腐、牛肉丸、辣椒、葱姜、大料。

4. 加入20毫升酱油、0.5克胡椒粉、5克盐、5克蚝油，最后将剩下的白菜叶放上加入400毫升水（白菜邦难熟铺底，白菜叶易熟放最上面）。

5. 盖上锅盖，启动【煮面条】功能（如果没有【煮面条】，可以用手动调节火力，调至大火煮1~15分钟）。

6. 烹饪结束，出锅前加入3克香油，盛出即可享用。

4. 牛肉丸白菜炖豆腐

所需食材：

牛肉200克、豆腐200克、白菜300克、香菜、蒜末、辣椒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油。

做法步骤：

1. 白菜和香菜洗净切段，豆腐切块，牛肉切片备用。

2. 牛肉片加入1勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热放入豆腐块，中小火煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅留底油，放入适量蒜末和辣椒炒香，倒入牛肉片，大火炒至变色后盛出备用。

5. 锅中加入适量清水，放入牛肉片煮开，加入白菜段和豆腐块煮10分钟，加入2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油调味煮5分钟，加入适量盐和少许胡椒粉再煮3分钟，撒上香菜段即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。