蒸锅怎么隔水炖汤
隔水炖汤是一种常用的烹饪方法，可以保持食材的营养和鲜味，以下是一种常见的蒸锅隔水炖汤的做法：
原料处理
将肉类食材（如猪骨、鸡、鸭等）冷水入锅焯水，去除血水和腥味。
焯水后的食材捞出，沥干水分备用。
准备炖盅
将焯水后的食材放入炖盅中，加入适量的参片、桂圆、姜片和红枣。
可以使用专用的溢汤炖盅，将炖盅放入蒸架，肉和渣不会混合在一起。
加水炖煮
在蒸锅中加入足够量的清水，确保水位高于炖盅。
盖上锅盖，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸制1.5~2小时。
如果使用电压力锅，可以选择煲汤功能，时间会缩短。
调味
汤煮好后，加入适量的盐调味，其他调料尽量少用，以免掩盖汤的鲜味。
去浮沫
水开后，用铲子撇去表面的浮沫，确保汤的清澈。