调凉菜的扁豆角怎么做

调凉菜的扁豆角可以通过以下步骤制作：

准备食材

扁豆角 200克

大蒜 5克

香油 2克

盐、味精 各适量

处理扁豆角

去掉扁豆角的蒂和两边的筋，择洗干净。

锅里加水烧开，放入扁豆角焯熟，然后过一遍凉水，断生后待用。

准备调料

大蒜剥好，洗净，切碎。

香油准备好备用。

盐和味精备好备用。

拌制

将焯水后的扁豆角、切碎的大蒜、香油、盐、味精一起放入碗中。

拌匀，即可上桌。

小贴士

扁豆角要选择鲜嫩的，焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

焯水后要立即过凉水，这样可以使扁豆角更加爽脆。