干挂面面条怎么做焖面

干挂面制作焖面的步骤如下：

1. 准备食材：干挂面、适量的肉（如猪肉或牛肉）、蔬菜（如豆角、香菇、青椒等）、调味料（如油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精味精、香油等）。

2. 处理挂面：将干挂面放入热水中，水再次沸腾后，倒入凉水，再次沸腾后捞出沥干水分。

3. 炒制肉类：将肉切成条或块，用料酒和盐腌制10分钟左右，然后放入热油锅中炒至八成熟，加入蒜末、小米辣（或其他辣椒）、盐、料酒等调味料炒匀。

4. 炒制蔬菜：将豆角、香菇等蔬菜洗净切好后，放入锅中与肉类一起炒制，加入适量的水，水量要没过食材。

5. 焖面：将炒好的肉类和蔬菜铺在沥干水分的挂面上，盖上锅盖，开最小火焖煮。根据面条的种类和个人口感偏好，焖煮时间通常为8到15分钟。

6. 调味收汁：焖至面条和蔬菜熟透，汤汁浓稠时，打开锅盖，用筷子将面条和蔬菜拌匀，调整盐的味道，最后淋上香油增加风味，搅拌均匀后即可出锅。

请根据个人口味和喜好调整食材和调味料的用量。