红烧鲈鱼怎么拌面条

红烧鲈鱼拌面条的做法如下：

准备食材

新鲜鲈鱼一条

葱姜蒜适量

干辣椒、辣椒面适量（可选，根据口味添加）

蒜苗适量（可选）

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、醋适量

水淀粉适量（用于勾芡）

面条适量

处理鲈鱼

鲈鱼洗净，去鳞、内脏和腮，切成适当大小的块状。

在鱼身两面划几刀，便于入味。

煎鱼

锅中倒油，烧至冒烟后放入鲈鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入剁碎的姜蒜，用小火炒香。

放入干辣椒和辣椒面（如果使用），小火继续翻炒，炒出浓郁的香辣味。

调制酱汁