兰州白萝卜面条的做法

兰州白萝卜面条的做法如下：

准备食材

1根中等大小的白萝卜，约500克，外皮光滑、无斑点。

100克高筋面粉。

适量的盐和水。

辣椒面、香菜、蒜苗、肉（可选）。

制作萝卜丝

将白萝卜刮成细丝，用盐腌制十分钟，去除多余水分。

和面

将面粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

盖上湿布，静置20分钟，让面筋充分发挥作用。

擀面条

取出面团，分成小块，擀成薄片，再用刀切成宽约0.5厘米的面条。

切好的面条可以撒上一些干面粉，防止粘连。