清蒸虾仁木耳

清蒸木耳虾仁是一道美味的中式菜肴，主要原料包括虾仁、黑木耳和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：220克

黑木耳：100克

黄瓜：100克

食盐：适量

料酒：适量

水淀粉：少许

调和油：适量

葱末：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

虾仁处理

用牙签挑去虾仁泥线。

用料酒、盐和胡椒粉腌制虾仁备用。

黑木耳泡发

用温水（约30摄氏度）泡发黑木耳，直至完全膨胀。

黄瓜处理

黄瓜去瓤，切成5厘米长的段，用少许盐腌制10分钟，去除多余水分。

炒制过程

锅中放入适量的调和油，将虾仁过油后盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入葱末爆香。

将过油后的虾仁重新放入锅中，翻炒均匀。

加入泡发好的黑木耳，继续翻炒。

调味与勾芡

根据个人口味加入适量的食盐进行调味。

水淀粉少许，用于勾芡，使菜肴更加鲜美。

装盘

将炒好的虾仁和木耳盛出，装盘备用。

黄瓜段可以摆放在旁边作为装饰。

小贴士：

虾仁腌制时加入料酒和胡椒粉可以有效去腥增香。

黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁过老。

这道清蒸木耳虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道菜肴。