怎样选干木耳
挑选干木耳时，可以通过以下方法来辨别其品质：
观察颜色
优质干木耳：通常一面是黑色，另一面是灰白色，颜色自然且不均匀。
加工过的木耳：两面都是黑色，颜色均匀，可能没有灰白色的部分。
听声音
优质干木耳：捏起来有脆脆的声音，容易碎裂。
加工过的木耳：可能声音较沉闷，不易碎裂。
闻气味
优质干木耳：有淡淡的清香味，是木耳特有的味道。
加工过的木耳：可能有刺鼻的异味或化学气味。
检查干燥程度
优质干木耳：用手轻轻掰开，容易碎裂，说明干燥充分。
劣质木耳：可能感觉潮湿或韧性过强，说明干燥不够彻底。