油锅拌猪肝

油锅拌猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝200克

油3勺

辣椒面3勺

独蒜2个

姜10克

葱2根

八角1个

香叶2片

盐少许

料酒1勺

白芝麻少许

花椒面1勺

处理猪肝

猪肝清理干净。

锅中加入清水，放猪肝，加八角一颗，香叶两片，盐少许，料酒一勺，姜5克拍扁，煮熟。

煮熟的猪肝用牙签扎个孔，不会看见红色血水流出。

煮熟的猪肝切片。

准备调料

葱姜蒜切末，撒在切好的猪肝上，再加入3勺辣椒面，花椒面，白芝麻。

制作过程

锅中放油，待冒青烟时关火，热油泼在猪肝上。