肉末猪肝鸡蛋汤

肉末猪肝鸡蛋汤是一道营养丰富且美味的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

做法一

材料：

猪肝100克

猪肉末100克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

高汤适量

油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成肉末。

2. 葱姜蒜切成碎末。

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

4. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒至肉熟。

6. 加入猪肝肉末继续炒至肉熟。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，炒散成蛋花。

8. 倒入适量的高汤，待汤开后，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

9. 煮开后转小火，继续煮5-10分钟。

10. 最后加入适量的鸡精提味即可。

做法二

材料：

猪肝100g

瘦肉150g

鸡蛋2个

生姜3片

枸杞一小把

盐适量

料酒适量

清水1000ml

步骤：

1. 将猪肝和瘦肉清洗干净，切成薄片。

2. 鸡蛋打入碗中备用。

3. 生姜切片，枸杞用清水浸泡。

4. 锅中加水烧开，放入料酒，将猪肝和瘦肉片快速焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

5. 另起一锅，加入足量清水，放入焯好水的猪肝、瘦肉和生姜片。

6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质熟烂。

7. 倒入在碗中打好的备份鸡蛋。

8. 最后加入枸杞和适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

做法三

材料：

瘦肉100g

鸡蛋2个

黄酒适量

猪肝80g

菜心10g

盐适量

步骤：

1. 将猪肝和瘦肉洗净，分开切成末备用。

2. 鸡蛋打成蛋液。

3. 菜心洗净切好。

4. 锅烧热放入适量油，油温五成热时放入瘦肉炒至变色。

5. 放入猪肝翻炒至变色后，倒入黄酒烹香。

6. 锅中加入水大火烧开。

7. 倒入蛋液后将菜心放入锅中，加盐调味。

8. 可以出锅。

做法四

材料：

猪肝150克

鸡蛋2个

鸡汤或清水适量

姜蒜适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片备用。

2. 姜蒜切末，葱切碎备用。

3. 打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 热锅加入适量的油，爆炒姜蒜末和葱碎至香。

5. 加入切好的猪肝，继续翻炒至变色。

6. 倒入鸡汤或清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟猪肝。

7. 煮熟的猪肝汤中加入生抽，调味适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 慢慢地将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌，使鸡蛋成为蛋花状。

9. 煮1-2分钟后，加入适量的葱花，再次搅拌均匀。

10. 将猪肝蛋花汤舀入碗中，即可食用。

希望这些做法能帮助您制作出美味的肉末猪肝鸡蛋汤。根据个人口味，您还可以适当调整食材和调料的用量。