咋样做茄子豆角包子好吃

豆角茄子包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

水：250毫升

盐：适量

白糖：5克

茄子：1根

豆角：1把

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

香醋：1茶匙

香油：1茶匙

胡椒粉：适量

十三香：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

缓缓加入水，边加边搅拌，直到面絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

准备馅料

茄子洗净，切成小丁，用盐腌制10分钟，然后挤干水分。

豆角洗净，切小段，用开水焯烫2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

葱切末，姜蒜切末，干辣椒切小段。

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜和干辣椒，炒香后加入茄子丁和豆角段，翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、老抽、香醋、香油、胡椒粉和十三香，调味后炒匀，出锅备用。

擀皮包馅

将醒发好的面团揉搓排气，切成若干个小剂子。

取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包入适量调好的馅料，捏紧边缘，形成包子。

二次醒发

将包好的包子放在案板上，醒发10-15分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸包子

锅中加水烧开，放入蒸笼，将包子放入蒸笼中，注意每个包子之间保持一定距离。

大火蒸15-20分钟，直到包子表面呈半透明状，关火焖2-3分钟再取出。

小贴士

蒸包子的锅要提前准备好，水要提前烧开再放入蒸笼，这样包子不容易粘底。

包子皮要擀得适中，太薄容易破，太厚影响口感。

馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油或辣椒粉。

这样一道美味的豆角茄子包子就完成了，快试试看吧!