煮羊肉三放是啥意思

煮羊肉的“三放”指的是 白芷、葱姜、胡椒粒。这些调料在烹饪过程中可以起到增香和去腥的效果。具体来说：

白芷：

白芷是一种天然的去腥香料，能够有效去除羊肉的膻味，同时还有滋补作用，能提升整个汤底的香气。

葱姜：

生姜具有强烈的辛辣味，可以去除羊肉的腥味，并增加其鲜味。大葱则可以增添香味，使汤的味道更加独特。

胡椒粒：

胡椒粒可以增加羊肉的香味，同时还有驱寒、提神的作用，有助于促进血液循环。

这些调料的使用是炖羊肉时的重要技巧，能够使羊肉更加鲜香四溢，提升整体的风味。