怎样做茼蒿炒羊肉
准备食材
茼蒿 1000g
羊肉卷 300g
葱花 少许
油 适量
盐 适量
水 一碗
生抽 10g
料酒 10g
处理食材
茼蒿洗净后沥干水分，切成适当长度备用。
羊肉卷如果是现成的，可以直接使用；如果是自制，建议先焯水一下，去除血水和杂质，然后切成适当厚度的片。
葱切成葱花备用。
炒制过程
锅烧热后，加入适量油，放入葱花炝锅，出香味后加入切好的茼蒿，翻炒至茼蒿半熟。
将羊肉卷放入锅中，加入一碗水，大火翻炒，使羊肉卷充分受热。
加入生抽和料酒，继续翻炒，炒至羊肉卷熟透，茼蒿也完全熟透。
最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
羊肉卷炒制时间不宜过长，以免变老。
茼蒿炒至半熟后再加水，可以保持其鲜嫩口感。
根据个人口味，可以适当调整生抽和料酒的用量，以达到更好的风味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的羊肉卷炒茼蒿了。希望这个方法对你有所帮助!