茄子豇豆食谱

茄子豇豆的食谱有以下几种：

茄子豇豆炒蒜末青椒

所需食材：茄子、豇豆、蒜末、二荆条（青椒）、生抽、蚝油、老抽、毛毛盐、味精、花椒粉、淀粉、清水。

做法步骤：

1. 茄子切长条，泡水5分钟，拧干水分，撒上淀粉均匀裹满茄子。

2. 豇豆掰成长条沥干水分。

3. 调好芡汁（生抽、蚝油、老抽、毛毛盐、味精、花椒粉、淀粉、清水）。

4. 锅热放油，六成油温，下锅炸茄子，炸到茄子金黄（或者炸软）盛出备用。

5. 豇豆直接下锅炸，炸到表皮皱皱的就可以（这个没熟是会中毒的哈，尽量多炸一下）。

6. 锅中留底油，放蒜末青椒，炒出香味，然后放茄子、豇豆，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，收一下汤汁即可。

豇豆炒茄子

所需食材：豇豆1小把，茄子1根，姜1片，大蒜2瓣，香葱3根，盐3克、蚝油、生抽适量，水淀粉15毫升。