千页豆腐配方

千页豆腐是一种以大豆分离蛋白和水为主要原料，结合食用植物油和淀粉等辅料制成的素食产品。它具有鲜美口感，并且具备减肥、缓解更年期症状、促进大脑发育和降低胆固醇等健康功效。以下是一种家常的千页豆腐做法：

材料准备：

千页豆腐：1块

五花肉：适量

青红椒：适量

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

郫县豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

香油：适量

做法步骤：

千页豆腐处理

将千页豆腐切成约0.5厘米厚的片，可用厨房纸巾轻轻按压豆腐片吸去多余水分。

炸制千页豆腐

锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，放入豆腐片，中小火慢炸。

炸至豆腐表面金黄，无大量气泡冒出时即可捞出，控油备用。

炒制五花肉

锅中留少量底油，放入五花肉片，中小火慢炒，直至肉片卷曲，油脂析出。

爆香调料

将葱姜蒜、干辣椒段放入锅中，快速翻炒，直至香气四溢。