甘蓝和小米怎么腌制好吃

要制作出美味的甘蓝和小米腌制食品，您可以参考以下步骤：

材料准备

甘蓝：500克

小米椒：5个

白醋：50毫升

盐：10克

其他调味料：根据个人口味，可以准备一些花椒、八角、味精、鸡精、白糖、生抽、老抽、香油等。

制作步骤

甘蓝处理

将甘蓝洗净，切成细丝或方块。

如果使用紫甘蓝，可以先用盐腌制10分钟，去除多余水分。

盐腌

在一个大碗中，将甘蓝和盐混合，每层甘蓝铺一层盐，分4次铺入，压紧。

让甘蓝在盐中腌制至少3小时，以便出水。

准备调味料

准备好小米椒切断，蒜切成片或碎末，姜切成丝。

如果喜欢酸辣口味，可以准备一些红辣椒粉或干辣椒段。