稻香红烧肉简介
稻香红烧肉是一道具有浓郁香味和独特口感的传统菜肴。它的主要食材是带皮五花肉，通过一系列精细的处理和烹饪步骤，最终呈现出色泽金黄、香味扑鼻、甜中带咸的风味。
主要食材和配料
主料：带皮五花肉650克
配料：
整条的干稻草十八根
白芝麻30克
姜块、葱结、各类大料（如桂皮、八角、白蔻等）
料酒、酱油、冰糖、豆瓣酱、荷叶
烹饪步骤
前期准备
五花肉切成3厘米见方的小块。
用稻草将肉块扎紧，以保持形状。
煎炙与炒制
在铁板上煎炙五花肉，使其形成焦壳状态。
切成小方肉块后，用稻草扎紧。
放入冰糖和水，熬至亮红色，快速翻炒。
炖煮
加入桂皮、八角、白蔻、香菜、香葱、辣椒（下锅时划两刀）、啤酒，煸炒。
加入料酒、酱油、山楂，并借用荷叶当锅盖，小火慢炖90分钟。