中国人吃红烧肉肘子做法
中国人吃红烧肉肘子的做法如下：
食材准备
猪肘子1只（约1.5-2公斤）
姜块3-4块
葱段2根
料酒适量
黄冰糖适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
清水适量
小茴香、八角、白芷、桂皮、香叶（可根据个人口味选择使用）
初步处理
将猪肘子洗净，用刀背轻轻敲打肘子表面，使其松软。
将肘子放入冷水中，加入姜块和葱段，加一些料酒煮开，去除血水和腥味，捞出洗净备用。
炒糖色
取一个炒锅，放入适量的黄冰糖，小火煮化成糖色，糖色变成深红色时，迅速放入煮熟的猪肘子，用勺子翻煮均匀。
上色与炖煮
倒入足够的生抽和老抽，翻煮均匀，使肘子均匀上色。
加入适量的清水，水量稍高于肘子表面，放入姜块和葱段，煮开后转小火慢炖2-3小时，肘子变得软烂，入味。