青瓜洋葱鸡蛋汤怎么做

做法一

准备食材

黄瓜（青瓜）1根

洋葱1个

鸡蛋2个

盐适量

醋少许（去腥）

辣椒面、白糖、生抽、香油适量

红椒1个（可选）

处理食材

黄瓜洗净，去掉头和尾，对半切开，去瓤，斜刀切成菱形块，加盐腌制出水。

洋葱对半切开，切成小块。

红椒对半切开，切成小块。

鸡蛋打入碗中，加醋搅散备用。

煮汤

锅中加水烧开，倒入洋葱和红椒，焯下水，煮熟后捞出来备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋饼，切成丝。

将鸡蛋皮、洋葱、红椒放入碗中，加入辣椒面、食盐、白糖、生抽，淋上热油和香油，拌匀即可。

做法二

准备食材

皮蛋2个

黄瓜1根

大蒜2瓣

小葱1根

盐适量

油（猪油最好）适量

处理食材

黄瓜洗净，用手术刀刮成薄片。

洋葱洗净切成小块。

大蒜拍打后剥皮，切成两半。

鸡蛋削皮，切成小块。

煮汤

锅中加油烧热，加入皮蛋和大蒜片，小火炒至微黄。

加两碗水，大火烧开。

煮沸后放入黄瓜片，再次沸腾后关火，加盐调味。

撒上葱花，即可出锅。

做法三

准备食材

青瓜2条

盐、味精适量

鸡蛋2个

葱花少许

处理食材

青瓜削皮，切片。

煮汤

烧开水，倒入适量油，放入青瓜片搅拌。

待再次沸腾时，边打鸡蛋边倒入锅中。

起锅时放入葱花，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和调味料。希望你能做出美味的青瓜洋葱鸡蛋汤!