母鸡炖汤怎么去腥
炖母鸡去腥的方法有很多，以下是一些有效的步骤：
清理鸡肉
宰杀好后，彻底清理干净并清洗母鸡，切去鸡屁股，挖出鸡身内外的血块和内脏。这是去除腥味的关键步骤。
焯水
将鸡肉放入沸水中焯水5分钟，去除血沫和杂质，然后清洗干净并沥干水分。这一步可以有效地去除腥味和血水。
炒制
在锅内加入适量食用油，放入拍碎的干姜炒香，然后倒入鸡块翻炒至表面微黄。加入料酒和盐继续炒干炒香。
加开水
倒入适量的开水，水量根据人数调整。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时。
加调料
在炖汤过程中，可以加入一些调料如五香粉、黄姜粉等来淡化腥味，同时增加汤的香气。