砂锅猪肝的配料
砂锅猪肝的配方如下：
食材准备：
猪肝 300克
洋葱 半个
干豆腐皮 适量
大葱 1根
杭椒 1个
小米辣 2个
生姜 1小块
大蒜 3瓣
干辣椒 3个（可根据口味调整）
醋 1勺
红薯粉 1勺
料酒 4勺
盐 1勺
味精 半勺
菜籽油 适量
黑乐砂锅 1个
烹饪步骤：
猪肝处理
将猪肝切成5厘米长的条，再切成半厘米宽的连刀片。
倒入啤酒抓匀，浸泡一会儿，去除血水，然后用清水反复冲洗至猪肝发白。
沥干水分后，放入碗中腌制，加入姜丝、蒜片、生抽、老抽、黄豆酱、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、干淀粉少许，抓匀后腌制至少30分钟。
配料准备
豆腐皮用水泡上。
洋葱切块。
小米辣切圈。
大葱切葱段。
杭椒切段。
大蒜切蒜片。
干辣椒切段。
炒制
砂锅少干水分，加入食用油，将上述配料放入锅中煸炒出香味。
把腌制的猪肝和调料汁水一起倒入砂锅中，加入清水，大火煮3分钟。
把青红辣椒圈放入锅中，再煮1分钟后，美味即成。
小贴士：
猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩滑。
腌制时间越长，猪肝越入味，建议至少腌制30分钟。
使用啤酒清洗猪肝可以有效去除血水和腥味。
砂锅爆炒时火候要大，动作要快，以保持猪肝的嫩滑口感。
希望这个配方能帮助你制作出美味的砂锅猪肝!