鲢鱼炖胡萝卜
鲢鱼炖胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，结合了鲢鱼的鲜美和胡萝卜的甜味，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
主要食材
鲢鱼：750克
胡萝卜：250克
葱、姜、蒜：适量
料酒、盐、胡椒粉：适量
植物油：适量
制作步骤
准备食材
鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块状。
胡萝卜洗净，切成厚片或滚刀块。
葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。
煎鱼
锅中倒入适量植物油，烧热后放入鲢鱼块，两面煎至微黄色，捞出备用。
炖煮
锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
加入煎好的鲢鱼块，倒入料酒，翻炒均匀。
加入适量清水，水量没过鱼身。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约20-30分钟，直到鱼肉熟烂。