东菱面包机如何和面

使用东菱面包机进行和面时，请按照以下步骤操作：

准备食材

使用面包机的量杯和量勺量取适量的液体（如牛奶、水或鸡蛋液）。

使用电子秤称取适量的面粉。

准备黄油或其他油脂（如食用油）。

放入食材

按照液体、固体、最后酵母的顺序将食材放入面包机中。例如，先倒入牛奶或水，然后加入鸡蛋，接着放入糖和盐，最后放入面粉和酵母。

如果使用黄油，建议在第二次搅拌时加入，因为黄油属于油性物质，过早加入会影响面团的成膜。

选择和面程序

如果面包机有单独的揉面、发酵、生面团功能，建议使用三次的揉面功能，并在最后一次放入黄油，然后进行第一次发酵，时间约为40分钟。

选择面包机的“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序（如持续按开始键3秒钟），因为短短20分钟无法做到筋膜状态，然后放入软化好的黄油或液态油脂，再次选择“发面团”程序，运行10分钟。

观察和调整

在第一次搅拌结束后，静置20分钟，让面团充分松弛。

第二次搅拌结束后，根据面团的状况决定是否再次放入黄油或其他食材。

如果面团太粘，可以适当加入一些面粉调整。

完成和面

搅拌至面团光滑有弹性，且按下不回缩不塌陷，说明和面完成。

最后放入其他配料（如葡萄干、蔓越莓干等），然后选择相应的面包烘烤程序，等待面包制作完成。

通过以上步骤，您可以轻松使用东菱面包机完成和面过程，为制作美味的面包打下基础。