南瓜马蹄包子的做法

南瓜马蹄包子的做法如下：

南瓜汁的制备

南瓜削皮去籽，擦成细丝。

南瓜丝加少许水煮开，再煮五分钟，至南瓜丝变软。

面团的制作

发酵粉加温水搅拌成溶液。

将南瓜汁倒入面粉中，加入适量面粉揉成面团，盖上湿布或保鲜膜发酵1~2小时，直到面团体积膨胀变大，内部呈蜂窝状。

馅料的准备

瘦肉剁碎，马蹄和新鲜冬菇切丁。

馅料中加入蚝油、香油、盐以及潮汕特色佐料（如葱、花椒粉、十三香等），搅拌均匀。

包子的包制

发酵好的面团再次揉搓，然后分成若干小剂子。

取一小块面团擀成边缘薄中间厚的皮子，包入调好的馅料。

用手指捏住包子褶子，收口捏紧。

二次醒发与蒸制

包子包好后，放在温暖处二次醒发30分钟，直到包子体积再次膨胀变大。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，注意包子之间保持一定间距。

大火蒸15~20分钟，关火后焖3分钟再开盖取出。

这样，香喷喷的南瓜马蹄包子就做好了，可以搭配自己喜欢的调料汁一起享用。