没有油炸的包子怎么做

没有油炸的包子可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

用料：全麦面、玉米面、蔬菜（插丝或切丝）、盐。

做法：

1. 面粉活软，面粉和水的比例为2:1。

2. 蔬菜能插丝的就插，不能插的就切，用盐腌一下，出水后攥干净水分。

3. 可以不用放任何调料，想放就放。

4. 面皮要擀得很薄很薄，这样出来的包子是透明的。

5. 用馅滚玉米面，做了菜团子。

必备食材：中筋面粉、酵母粉、白糖、清水、鸡蛋清、猪油。

核心技巧：

1. 酵母粉和白糖的配比决定发酵效果，加入鸡蛋清增加韧性和细腻感。

2. 分次加水搅拌，确保面粉均匀吸水，猪油的添加让包子更显白嫩，口感更绵密。

3. 面团以稍硬为宜，这是定型的关键，注重五分钟松弛时间。

4. 擀皮技巧：边薄心厚，利于收口，醒发要点：温度35-40度，时间35分钟，体积标准：膨胀至1.5倍大小。

5. 蒸制关键：冷水上锅，大火至沸，中火蒸制10分钟，焖5分钟，缓慢开盖防塌陷。

用料：面粉、南瓜、盐、五香粉、味精、核桃碎。

做法：

1. 南瓜去皮，擦丝，切碎，放入适量盐、五香粉、味精、核桃碎，搅拌均匀。

2. 包入包子，上笼蒸熟即可。

材料：澄粉、木薯粉、开水、猪油、韭菜、鸡蛋、肉馅、精盐、鸡精、十三椒盐、植物油。

做法：

1. 澄粉和木薯粉混合，倒入沸水搅拌成薄片，加入猪油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2. 馅料炒制：锅中加油，加入肉馅翻炒至颜色变白，冷却后加入鸡蛋、韭菜拌匀，加入调料拌匀。

3. 面团擀成长条，分成小剂子，擀成圆形蛋糕皮，包入馅料，捏紧封口。

4. 蒸笼刷油，放入包子，水开后蒸7分钟。

这些做法都不需要油炸，既健康又美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。