怎样做西兰花虾仁炒肉片

西兰花虾仁炒肉片是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

西兰花 1颗

鲜虾肉 200-300克

猪肉片 150克（可选）

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精/味精 适量（可选）

生抽 1-2勺

料酒 1-2勺

胡椒粉 适量

生粉 1小匙

橄榄油 适量

蚝油 1勺（可选）

红椒 1个（切小块，可选）

胡萝卜 1/4根（切薄片或小块，可选）

制作步骤：

西兰花处理

西兰花洗净后切成小朵。

将西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留和小虫。

捞出西兰花，用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，至断生但保持翠绿，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

虾仁处理

鲜虾去壳去虾线，洗净。