咸鸡腿烧金针菇的做法

咸鸡腿烧金针菇的做法如下：

鸡腿肉：200克，去骨切成小块

娃娃菜：适量，清洗干净，撕成大块

金针菇：一小把，清洗干净，去掉根部

姜片：几片，去腥增香

调料：生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、盐适量、黑胡椒粉适量、香油适量、淀粉少许

将鸡腿肉去骨切成丁，放入碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许淀粉和香油，用手抓匀后腌制20分钟，让鸡肉充分入味。

娃娃菜清洗干净后撕成大块，金针菇去根后也洗净备用。

姜片拍碎以便更好释放香味。

锅中倒入少量油烧热，加入姜片炒香。

接着在锅底铺上一层娃娃菜，再放上一层金针菇。

将腌制好的鸡腿肉均匀地铺在金针菇上，尽量不要堆叠，让每块鸡肉都能均匀受热。

倒入小半碗清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，直到鸡肉和蔬菜都焖熟，鸡肉变得嫩滑。

焖熟后打开锅盖，淋上一勺蚝油，再撒上适量黑胡椒粉提味，翻炒均匀。可以尝一下咸淡，根据口味调节，翻炒至汤汁稍微浓稠即可。

这道娃娃菜金针菇闷鸡腿简直香得不行!

温馨提示：

鸡肉要腌制一下，能让味道更好入味。

娃娃菜吸水多，可以提前控干水分再放入锅中，这样菜汁不会太多。

金针菇不要焖煮过久，保持脆爽口感更佳。