芋头不酸秘诀

要使芋头不酸，可以采取以下秘诀：

在制作芋泥时，尽量选择不易发酸的芋头品种，以降低芋泥发酸的可能性。

在制作芋泥时，要注意控制好火候，避免温度过高导致芋头中的淀粉分解，从而产生酸味。

在制作芋泥时，尽量缩短制作时间，以降低芋泥发酸的可能性。

在制作完成后，要确保芋泥的储存环境干燥、通风，避免温度过高或潮湿导致芋泥发酸。

如果想保持芋头的原色，可以用盐水浸泡，防止芋头因氧化而变色。

在芋头里面加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸使其破坏，避免芋头发黑。

将芋头去皮切块后，可以用油炸一下，然后冷藏。如果要做甜食，可以将芋头切片，蒸熟之后再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热。