腊肠焖茄子

腊肠焖茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

长茄子3根

腊肠2根

生姜2片

蒜2瓣

生抽1小勺

蚝油1小勺

盐依个人口味

红绿辣椒各1个

面粉3g

香叶2片

制作步骤

茄子切滚刀块，用盐腌制10分钟，挤干水分后拌上面粉。

锅中油温8成热，炸茄子1分钟，转中火再炸1分钟捞出。

锅中加油，放入葱姜蒜和红绿辣椒炒香，加入腊肠和香菇煸炒。

加入生抽、蚝油、十三香和适量水，煮2分钟后倒入砂锅中。

将炸好的茄子放入砂锅中，小火焖炖10分钟，撒上红绿辣椒即可。

做法二

准备食材

茄子2根

腊肠1根

蒜6瓣

葱

生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、油、淀粉

制作步骤

茄子切条，淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

腊肠斜刀切片，蒜蓉备用。

锅中油温6成热，炸茄子至金黄色，捞出控干油。

锅中留底油，放入蒜蓉爆香，加入腊肠轻轻爆出油。

加一碗半清水，烧开后加入生抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，老抽调色。

放入炸好的茄子，烧开后转中小火焖3-5分钟，勾芡后撒上葱段即可。

做法三

准备食材

大米、腊肠、青椒、土豆、茄子

制作步骤

大米淘洗干净，放入电饭煲中。

腊肠、青椒、土豆和茄子切成小块。

将切好的食材放入电饭煲中，混合均匀。

准备酱汁：生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，倒入电饭煲中。

加入适量清水，水与米的比例为1:1.5，搅拌均匀后盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”功能。

焖饭完成后，搅拌均匀，让米饭和食材充分融合。

做法四

准备食材

茄子350g

手工腊肠100g

生姜、蒜、小葱20g

老抽10g

小麻油5g

制作步骤

茄子干炒至两面微焦黄。

腊肠切片，生姜蒜头炒香。

将腊肠放入锅中，加适量水和老抽，糖焖煮5分钟。

倒入煲仔，加小麻油，小火炖10分钟。

做法五

准备食材

圆茄子1个

腊肠300克

葱蒜、郫县豆瓣酱、糖

生抽、鸡精、蒜苗

制作步骤

腊肠切片，煎至微焦黄。

大蒜炸成金黄色。

腊肠和大蒜放入砂锅底部。

茄子煎至软，放入砂锅。

加入郫县豆瓣酱、白糖、葱段、生抽、清水，大火煮开后小火炖20分钟。

调味后撒入蒜苗即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。