圆茄子手撕怎么做

手撕圆茄子的做法如下：

准备食材

茄子两个

大蒜五瓣

指天椒四个

香葱两根

酱油25克

香醋10克

细砂糖10克

芝麻油5克

食用油10克

处理茄子

将茄子外皮清洗干净，切除头部，剖成两半或整个放入加白醋的水中浸泡，避免氧化变色。

茄子蒸15分钟至软熟，取出放凉后撕成条状。

准备调料汁

葱切碎，指天椒切碎，蒜切碎或磨成蒜泥。

锅里加少许油，炒香葱、指天椒和蒜泥。

加入酱油、香醋、芝麻油和细砂糖，拌匀。

拌匀食用

将撕好的茄子条倒入调料汁中，拌匀，腌制片刻入味。