蒸金针菇和鸡腿

蒸鸡腿和金针菇是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

鸡腿：4只

金针菇：1把

配料：

姜丝：适量

小米辣：2根（可根据个人口味调整）

调料：

生抽：2勺

老抽：半勺

料酒：1勺

蚝油：半勺

黑胡椒粉：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：少许

制作步骤

鸡腿初处理

将鸡腿清洗干净，沥干水分。

用刀在鸡腿两面各划几刀，方便入味。

调制腌料，腌制鸡腿

在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜丝和小米辣，搅拌均匀。

用手轻轻按摩鸡腿，让调料充分覆盖表面，腌制30分钟。

处理金针菇

金针菇切去根部，洗净后沥干水分。

将金针菇均匀地铺在蒸碗的底部，备用。

装盘并蒸制

将腌制好的鸡腿摆在金针菇上，最后将腌料剩下的汁均匀地倒在鸡腿上。

准备蒸锅，加足量的水，烧至沸腾后，将装好食材的碗放入蒸锅。

盖上锅盖，用大火蒸制30分钟。

出锅装盘

30分钟后，将蒸好的鸡腿和金针菇取出，稍作摆盘。

可根据个人口味，撒上一些切碎的小米辣或者葱花作为点缀。

小贴士

腌制时间：腌制时间越长，鸡腿越入味，如果有时间可以延长到1小时。

蒸制时间：蒸鸡腿的时间根据鸡腿大小调整，一般中等大小的鸡腿蒸30分钟就可以熟透，肉质还保持滑嫩。

蒸锅：为了让蒸汽均匀，可以在碗底垫一个蒸架，避免碗直接接触锅底。

这道菜的口感层次丰富，每一口都充满了惊喜。金针菇的清香与鸡腿的鲜美交织在一起，让人回味无穷。而且，它的做法还特别简单，不需要复杂的烹饪技巧，就能轻松做出美味佳肴。