幼儿西兰花炒法

儿童西兰花炒菜的做法如下：

食材：西兰花500g，胡萝卜1根（点缀用），蒜末2-3瓣，姜丝少许，盐适量，蚝油1汤匙，清水100ml。

步骤：

1. 将西兰花洗净切小朵，主花梗切片，胡萝卜切花样片。

2. 锅中加入适量清水和少许盐，水开后放入西兰花，焯烫45秒即捞出，立即过冷水保持翠绿。

3. 锅中倒油烧热，爆香蒜末姜丝，放入西兰花翻炒，加入蚝油调味，淋入清水大火收汁。

食材：西兰花400克，蒜末、胡萝卜末、香菇末适量，生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉各适量，清水少许。

步骤：

1. 西兰花洗净切小朵，用面粉加盐水浸泡10分钟，去除虫卵和灰尘。

2. 调制秘制料汁：一勺生抽、一点点胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺白糖、小半勺鸡精、一勺玉米淀粉，加入适量清水调匀。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末、胡萝卜末、香菇末炒香，加入西兰花翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，大火收汁。

食材：西兰花400克，油少许，蒜瓣3个，盐半茶匙，高汤精小半茶匙，淀粉2茶匙，水小半碗。

步骤：

1. 西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1~2次，浸泡半个小时，再洗一下。蒜瓣拍碎备用。

2. 锅中加入两汤匙油中火烧热，爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变成鲜绿色。

3. 加入两汤匙水中火煮两分钟左右，加入盐及高汤精拌匀，最后调入淀粉水，改大火炒匀，即可上碟。

食材：西兰花500克，鲜虾200克，红椒适量，蒜4瓣，料酒、生抽、糖、盐、油、香油适量。

步骤：

1. 西兰花去粗茎，掰成小块，蒜切末，红椒切菱形片。鲜虾剥成虾仁备用，可用料酒、胡椒粉腌渍一下。

2. 炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

3. 炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

这些做法都简单易学，营养丰富，非常适合儿童食用。可以根据孩子的口味选择合适的调料和配菜，让他们爱上吃西兰花。