洋葱茄子五花肉做法窍门

洋葱茄子五花肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

红烧茄子五花肉

材料：洋葱、茄子、五花肉、生抽、盐、水。

步骤：

1. 洋葱切丝，茄子连皮切片（5毫米厚），五花肉切片，用生抽腌一下。

2. 锅中倒入适量油，爆香洋葱。

3. 倒入五花肉，炒至断生。

4. 再倒入茄子，翻炒一下。

5. 撒入盐，翻炒均匀。

6. 倒入半碗水，中火焖煮，大概5分钟，等茄子软烂即可出锅。

肉片烧茄子

材料：圆茄子、肉片、香菜、姜、蒜、洋葱、白胡椒粉、料酒、生抽、甜面酱、油、盐、白糖、淀粉。

步骤：

1. 肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐，抓匀，备用。

2. 茄子洗干净，去蒂，切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。

3. 锅中放50g的油，中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟，至金黄色。