减肥全麦面包做法

减肥全麦面包的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简易微波炉全麦面包

准备材料

全麦面包撕碎

鸡蛋液（咸口：鸡蛋和水2:1加黑胡椒；甜口：2个鸡蛋加牛奶加代糖）

自选蔬菜水果丁

制作步骤

将全麦面包撕碎放入盘子中。

倒入鸡蛋液，根据口味选择咸口或甜口，并撒上蔬菜水果丁。

加水量根据个人喜好调整，加水越多微波时间越长。

微波炉高火3-5分钟，至熟透。

可以加番茄酱和芝士碎，制作成减脂版小披萨。

做法二：面包机全麦面包

准备材料

全麦粉、高筋粉、盐、酵母、糖、速溶燕麦、鸡蛋、黄油、牛奶

制作步骤

将全麦粉和高筋粉按比例倒入面包机中。

中间挖个小坑，放入盐和酵母。

对角放入糖和速溶燕麦。

打入鸡蛋，切小块黄油放入面包机。

最后加牛奶，和面程序两次，每次12分钟。

如果没有面包机，则手动和面。

选择粗粮面包程序，等待两个多小时完成烤制。

做法三：手工全麦面包

准备材料

高筋面粉、小麦麸皮、水、盐、酵母、赤藓糖醇

制作步骤

将高筋面粉、酵母、盐和清水混合，揉出面筋，面团较稀。

加入小麦麸皮，继续揉搓均匀。

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2小时。

发酵好的面团排气，分割成两块，松弛10分钟。

擀成长舌状，撒上赤藓糖醇，卷起，二次发酵38℃，湿度增加。

放入烤箱中上层，二次发酵40分钟，筛上面粉装饰，划出口子。

做法四：无黄油、无糖全麦面包

准备材料

全麦面粉、酵母粉、盐、温水、玉米油

制作步骤

温水中加入酵母粉，搅拌备用。

全麦面粉中加入盐，用酵母水搅拌成絮状，揉成面团。

揉好的面团醒发两倍大，排气后分成三份，擀成椭圆形，卷起，二次发酵。

醒发好的面团放入模具，刷油，蒸40分钟，焖5分钟。

做法五：复杂配方全麦面包

准备材料

高筋面粉、全麦面粉、速溶酵母、盐、改良剂、水、小麦蛋白质

制作步骤

水中加入改良剂搅拌均匀。

所有材料放入搅拌缸，慢速至无干粉，中速至面团透光。

面团滚圆，放入发酵箱，基础发酵60分钟，延续发酵30分钟。

面团分割、滚圆、封膜松弛10-15分钟。

擀成长椭圆形，卷起，放入烤盘，最后发酵40-45分钟。

表面划刀纹，烤箱预热200℃/180℃，烘烤25分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试。