做面包用什么酵母最好
做面包时，选择合适的酵母粉至关重要，它直接影响面包的口感、风味和发酵效果。以下是几种推荐的酵母粉类型及特点：
安琪酵母粉
高活性干发酵：安琪酵母粉采用高活性干酵母技术，发酵速度快且稳定，适合各种面食制作，包括馒头、包子和面包。
真空包装：便于保存和使用，每次只需轻轻一撕即可均匀撒在面粉中。
营养丰富：富含多种维生素和矿物质，提升面食的营养价值。
耐高糖酵母粉
适合高糖环境：特别适用于高糖浓度下的面包制作，酸度低，面包松软不粘牙，口感特别好。
高效发酵：即使在高糖条件下，也能迅速发酵，节省制作时间。
稳定性强：适应各种高糖面团的制作，保证发酵效果的一致性。
天然酵母粉
纯天然：由纯天然植物培植而成，无添加其他化学添加剂或人工合成物，安全健康。
延长保质期：采用天然酵母制作的面包保质期可达半个月以上，而普通干酵母仅为2~3天。
提高风味：含有多种酵母菌和乳酸菌，制作出的面包具有多种风味，且酸味和醇正浓郁。
保持新鲜度：在低温发酵中种法中表现优异，使面包保持松软新鲜，富有弹性。
建议
普通面包：普通干酵母即可满足需求，安琪酵母粉是一个不错的选择，因其高活性和稳定性，能确保发酵效果和面包质量。
高糖面包：推荐使用耐高糖酵母粉，如安琪耐高糖酵母粉，以确保发酵效果和面包口感。
追求天然和健康：天然酵母粉是一个更好的选择，它不仅无添加剂，还能延长面包的保质期，同时提供独特的风味和健康益处。
根据你的具体需求和口味偏好，可以选择适合的酵母粉类型，以获得最佳的面包制作效果。