四川凉菜卤肉挣钱吗

四川凉菜卤肉能挣钱，并且有较大的盈利空间。以下是一些具体的盈利情况和影响因素：

卤肉的毛利润在40%左右。

卤荤菜的毛盈利一般在30%~40%左右。

凉拌菜的纯利润最高可以达到60%~70%。

成本20元左右的凉菜，售价可达70~80元，利润非常可观。

卤肉和凉菜在节假日和亲朋聚会等场合的需求量较大，市场潜力高。

随着人们生活水平的提高，对美食的需求增加，卤肉和凉菜作为地方特色美食，具有很高的市场需求。

成功的卤肉和凉菜店铺需要有良好的口碑和稳定的客源，这需要经营者在选址、装修、菜品口味等方面下功夫。

口味合适、顾客稳定的店铺，在旺季一天卖几千元甚至几万元都是正常的。

卤肉和凉菜的原材料主要是肉类和蔬菜，成本相对较低。

制作工艺简单，不需要太多的技术含量，有利于降低成本。

综合以上信息，四川凉菜卤肉生意在合理经营和良好市场条件下，是能够挣钱的，并且有较大的盈利空间。建议经营者在选址、装修、菜品口味等方面下功夫，以吸引更多顾客，提高回头率，从而实现盈利最大化。