杏鲍菇肉末西红柿汤

杏鲍菇肉末西红柿汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

所需食材：

新鲜猪肉末200克

成熟番茄两个

优质杏鲍菇150克

生姜一小块

葱花适量

盐和胡椒粉少许

鸡精或鸡粉（可选）

清水适量

食用油适量

烹饪步骤：

处理食材

番茄顶部划十字刀口，放入沸水中烫一下便于去皮。

杏鲍菇切成薄片备用。

生姜切片，葱切成小段或花状作为点缀。

炒制肉末

锅中加入适量油烧热后，先下入姜片爆香。

随后加入肉末快速翻炒至变色，期间可适当加水防止粘锅。

待肉末完全变白时捞出沥干水分待用。

熬制高汤

利用刚才炒过肉末留下的底油，直接加入切好的番茄块进行翻炒，直至番茄出汁变得软烂。

此时再倒入足够量的清水大火烧开转小火慢炖约10分钟，让汤汁更加浓郁。

加入主料

当番茄汤底已经呈现出诱人的颜色和香气时，就可以把之前准备好的肉末重新放回锅里了，并且一同加入杏鲍菇片继续煮5分钟左右，使各种味道充分融合。

调味收尾

根据个人口味调整盐量及胡椒粉的比例，如果喜欢更鲜一点的话还可以撒些鸡精或鸡粉提味。

最后撒上葱花装饰即可关火盛出享用。

这款汤品鲜香爽口，做起来也方便，属于快手汤品。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。