洋白菜和豆腐做法窍门

豆腐的处理

豆腐先入锅煎至两面金黄，这样可以增加口感，但要注意不要煎糊。

煎好的豆腐可以切成块或条状，以便于后续烹饪。

洋白菜的处理

洋白菜洗净切块后，可以先用油煸去一部分水汽，这样炒出来的白菜会更加爽脆。

洋白菜要大火快炒，以保持其脆嫩的口感。

调味

炒菜时，可以加入蚝油、生抽、盐、糖等调料，根据个人口味进行调整。

如果喜欢鲜味，可以加入一些虾仁、干贝等食材。

炖煮

豆腐和洋白菜可以一起炖煮，加入适量的水或高汤，让豆腐充分吸收调料的味道。

炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

搭配其他食材

可以根据个人喜好加入一些其他食材，如鸡蛋、火腿肠、枸杞等，增加菜品的营养和口感。

洋白菜豆腐炖

用料：