五花肉羊肉炖胡萝卜

五花肉和羊肉炖胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

羊肉：500克

胡萝卜：2根

辅材配料：姜、料酒、白胡椒粉、生抽、食盐

制作步骤

羊肉处理

羊肉洗净切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮、切块备用。

炒制

热锅凉油，油热放3片姜片爆香，倒入羊肉，加入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。

炖煮

加入足够的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

胡萝卜块加入锅中，炖煮30分钟，加入适量的盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。

小贴士

焯水可以去除羊肉的膻味和血沫，使炖出的汤更加清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样羊肉才能炖得更加软烂。