人馒头白软

要做出又白又软的馒头，可以参考以下步骤和技巧：

选择合适的面粉

选择优质的中筋面粉，蛋白质含量适中，适合馒头制作。

正确使用酵母

选择高糖的酵母，有助于馒头发酵更充分，使馒头更松软。

发酵时，酵母和面粉的比例约为1:100，再加入5克白糖作为“第一白”。

添加“第二白”

加入适量的猪油，每100克面粉加2克左右，使馒头更加香气四溢且保持水分，即使凉了也不会变硬。

和面技巧

将面粉与温水（约30度）混合，加入酵母和白糖，揉成光滑的面团。

面团揉好后，静置半小时至一小时，直到表面出现蜂窝状，表示发酵完成。

蒸馒头

将发酵好的面团取出，揉成馒头形状，放入蒸笼中。