大京枣做法与配方
大京枣是一道具有悠久历史的传统豫菜小吃，以其独特的制作工艺和酥脆香甜的口感而广受欢迎。下面是制作大京枣的配方和步骤：
原料
优质糯米
糖粉
饴糖
植物油
中筋面粉或普通面粉
玉米淀粉
白糖
花生油或色拉油
香料（可选）
水果蔬菜颜色剂（可选）
制作步骤
准备原料
糯米需经过浸泡、磨浆，制成糯米浆。
将面粉与玉米淀粉按比例混合，调成面糊。
白糖、饴糖、植物油等调料备齐。
制坯
将糯米浆与面粉糊混合，搅拌均匀，形成糯米面坯。
将面坯分割成小块，压成条状，制成京枣形状。
油炸
将面坯条放入热油中，炸至金黄酥脆。
炸好的京枣捞出，沥干油分。